Ikväll lagade jag räksoppa till mig och Oscar. För många år sedan lagade mormor denna soppan och jag tyckte den var jättegod och frågade efter receptet. Det är väldigt enkelt att göra och tar max 30 min. Så nu ska jag dela med mig till er:

 

Ingredienser:

 

2 stora finrivna morötter
2 msk smör
8 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 g räkost
2 dl creme fraiche
1 knippe färsk dill

 

Riv morötterna eller mal i en matberedare om du har det. Hacka dillen. Smält smör i en kastrull och blanda i creme fraiche, räkost, vatten och buljongtärningar. Häll i morötter och dill och rör om och låt koka 5-10 min. Klart! Superenkelt och mycket gott!

 

Helena