Det var min tur att ha fredagsfika tillsammans med Alexander som fyllde år. Eftersom det närmar sig fettisdagen ville jag göra en semletårta. Men det är ganska svårt, så jag gjorde semlecupcakes istället. Jag använde en cupcakemaker. 

 

Hittade på receptet själv. De blev inte som jag tänkte men i alla fall saftiga och goda :)

 

Ingredienser:

 

4 ägg
2 dl socker
7 dl mjölmix

4 msk bakpulver 

200 g smör
3 dl mjölk
1 dl mandelmjöl
1 ½ tsk kardemumma

 

Fyllning och garnering:

mandelmassa
vispgrädde
florsocker

 

Sätt på cupcakemakern. Vispa ihop alla ingredienser. Lättast med en elvisp. Klicka i 3/4 av varje form. Grädda i ca 7-10 min, tills de blir gyllenbruna. 

 

Låt svalna. Skär av toppen av varje muffin. Ta ut lite av innehållet och blanda med mandelmassan och lite grädde/mjölk. Lägg en klick mandelmassa i varje muffin. Vispa grädden ganska hårt. Om du vill göra det lite finare, spritsa på grädden på varje muffin. Lägg på locket. Pudra över florsocker. (jag hittade inte tesilen så det blev inte så snyggt). 

 

Helena